وصفه سهلة وشهية طريقة عمل الحريرة الجزائرية

طريقة سهلة لعمل الأرز بالخضارى يشهى
طريقة سهلة لعمل الأرز بالخضارى يشهى
الصبر على طاعة الله أعظم مجالات الصبر لذلك هو أشدها على النفوس
تفسير رؤية الشعر فى المنام

وصفه سهلة وشهية طريقة عمل الحريرة الجزائرية

المقادير:

قطعة لحم أحمر

1حبة بصل

1 حبة بطاطا

2 حبة طماطم كبيرةالحجم

2 حبةجزر

حمص مسلوق نصف سلقة

2 ملعقة كبيرة زيت مائدة

1 ملعقة كبيرة زبدة

2 فص ثوم

دبشة

معدنوس

1/2 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة

ماء ساخن للتمريق

1 ملعقة كبيرة ملح

البهارات:

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة فلفل عكري

1 ملعقة صغيرة زعفران

1 ملعقة صغيرة كراوية مطحونة

1 ملعقة صغيرة راس الحانوت

مزيج الطحين:

1 ملعقة كبيرة طحين أبيض

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كراوية مطحون

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

حريرة جزائرية بنينة على طريقتي
طريقة التحضير:

– ضعي قدر على النار و اتركيه يسخن قليلا ثم أضيفي الزيت و الزبدة ثم أضيفي قطعة اللحم .

– أضيفي البصل المقطع الى أربعة اجزاء، و البطاطا المقطعة الى قطع كبيرة الحجم،و الجزر المقطع و الحمص المسلوق مسبقا نصف سلقة.

– ثم أضيفي فصوص الثوم و الطماطم المقطعة الى 4 اجزاء.

-ثم أضيفي الدبشة-الكزبرة الخضراء- و الكرافس.

-اتركي كل المكونات تتقلى جيدا، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون والفلفل الأسود،القرفة، فلفل عكري، الزعفران، الكراوية المطحونة،الملح، راس الحانوت، الطماطم المصبرة.

– اخلطي مكونات القدر من جديد حتى تمتزج مع البهارات جيدا ، اخفضي حرارة الموقد و اتركيها تتقلى جيدا.

– عندما تتقلى جيدا مرقيها بالماء الساخن و غطيها و اتركيها الى ان تنضج جميع المكونات.

– عندما تنضج قطعة اللحم و الخضار ، انزعي اللحم و الدبشة و الكرافس و ضعيها جانبا، ثم قومي بطحن الخضار بالخلاط الكهربائي.

-ثم أضيفي الماء الساخن للخضار المطحون و أعيدها للنار حتى تغلي .

-خلال هذا الوقت أحضري صحن و قومي بمزج الطحين الأبيض الفلفل الأسود،الكراوية ،الزنجبيل مطحون ثم أضيفي لها القليل من الماء حتى يصبح المزيج سائلا.

أضيفي مزيج الطحين إلى الحريرة بالتدريج و أعيدي اليها اللحم المقطع الى قطع صغيرة و الدبشة المقطعة وابدئى بالتحريك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة .

-قدميها ساخنة و بصحتكم.

ملاحظة:

سيدتي الدبشة و الكرفس قومي بربطهما معا لانك ستزعيه فيما بعد.